| PISTO
ingredientes: tomate triturado, dados de calabacin, dados de patata, dados de zanahoria
variantes: dados de berenjena, trozos de pimiento rojo/verde
aliño: aceite, azucar, sal, pimienta negra
descripcion:
Se pone en una sarten honda el bote entero de tomate triturado, con un poco de aceite de oliva y se deja a fuego medio hasta que empiece a freirse. En ese momento le añadimos azucar para quitarle un poco la acidez al tomate.
Mientras freimos el tomate, en otra sarten ponemos a freir los dados de patata, con poco aceite y cuando empiecen a hacerse 1 poco, añadimos los dados de zanahoria para que empiecen a freirse. Cuando ya casi este todo frito, añadimos los dados de calabacin y un poco de sal, y apagamos el fuego cuando se termine todo.
Dejamos que se vaya terminando de freir el tomate y añadimos sal y pimienta, para darle el toque de sabor final.
Por ultimo, añadimos los dados ya fritos a la sarten con el tomate.
Es ideal para acompañar a carnes y pescados.