MOUSSAKA AL ROQUEFORT

ingredientes: berenjenas, carne picada, patatas, nata, queso azul/roquefort, queso rayado

variantes: cebolla, zanahoria, setas, champiñones

aliño: sal, pimienta negra, pimenton dulce, mantequilla, oregano

descripcion:

Se cortan las berenjenas en rodajas (ni muy finas ni muy gruesas). Se frien con poco aceite y se apartan. Se cortan las patatas en rodajas (cuanto menos gruesas antes se coceran y no se quedaran crudas).

Se sofrie la carne picada con sal, pimentón dulce y pimienta negra al gusto y se aparta.

Se pone en una sarten nata y unos trocitos de queso azul y se va moviendo a fuego lento hasta que el queso quede mezclado completamente con la nata. Y ponemos a precalentar el horno a maxima potencia.

Se hunta mantequilla por el fondo y paredes de una cazuela de barro. Y se pone en la base una capa de patatas con un poco de sal, una capa de carne picada y una capa de berenjenas (y repetimos esta secuencia hasta alcanzar la altura que queramos en la cazuela). Una vez llenada la cazuela vertemos la salsa de queso azul de forma homojenea y le espolvoreamos queso rayado y oregano.

Metemos la cazuela en el horno a fuego medio (por arriba y abajo) y estara listo en unos 20 minutos.

Al sofrito de carne picada se le puede poner trocitos pequeños de setas o champiñones, cebolla y zanahoria para realzar el sabor.