| SOLOMILLOS DE PECHUGA A LA MOSTAZA
ingredientes: solomillos de pechuga, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo
aliño: sal, pimienta blanca, mostaza, leche de soja, zumo de limón
descripcion:
Se dejan las pechugas en un cacharro con un poco de zumo d limón y sal en la nevera durante unas horas para que tomen sabor.
Se cortan pimientos rojos, verdes y zanahorias en juliana muy fina (Julianilla? jajaja) y se meten en el horno a fuego medio tapados con papel de plata hasta que queden crujientes.
Se prepara la salsa de mostaza en sartén, con la leche de soja, mostaza y pimienta blanca, sin dejar de mover al principio y se deja haciéndose con poco fuego.
Se asan las pechugas escurriéndolas previamente.
Se emplata con una base de la juliana crujiente y se ponen encima los solomillos de pechuga en cada plato, añadiéndole por encima la salsa de mostaza (no demasiado abundante) y decorando el plato con lo que sobre.
Se puede acompañar la cena con una ensalada y una fuente de patatas fritas.